マルセイユ石鹸ガラス容器のすすめ

こめ油

私たちの主食「お米」を精米したときにできる胚芽と米ぬか。
こめ油は、この胚芽と米ぬかから
抽出・精製された、良質のサラダ油です。

オレイン酸とリノール酸の優れた含有バランスで、
油の食物繊維と言われる植物ステロールもたっぷり。
こめ油特有の栄養成分「γ-オリザノール」
やビタミンE、トコトリエノールなどの
成分を含有しています。

選び抜かれた国産の米ぬかと胚芽から作られた、純正こめ油。
ビタミンEをはじめ、
植物ステロール・γ-オリザノール・トコトリエノールなど
天然栄養成分を豊富に含有しています。

素材の持ち味を活かす、さらっとした風味の良さ。
油っぽくなく、冷めてもカラッとした食感。
おいしさが長持ちします。
揚げ物・炒め物・ドレッシング・お菓子づくりなど、
どんな料理にもおいしくお使いいただけます。

 

一般に油は加熱すると劣化が始まりますが、
こめ油は高温に強く、劣化しにくいのが特徴です。
また揚げ物をくり返して油の酸化が進むとニオイが発生し、
風味が悪くなるだけでなく、体にも悪影響をあたえますが、
こめ油は抗酸化成分が豊富なため、
熱を加えても安定性は抜群です。
だから、こめ油で揚げ物をしたあとの油は傷みが少ないので、
いつもよりも多くくり返して使うことができます。

使用した油を再び使用するときは、
揚げ物の場合は量をひかえめにして新しい油を加えてください。
油の品質がリフレッシュし、
さらに途中で差し油をしながら油量を一定に保つことで、
揚がりの状態を均一にコントロールして、
油の酸化を抑えることができます。
炒め物ならそのまま利用できるので、
油を捨てずにうまく使い切ることにもつながり、
ムダになりません。

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商品数:1件
こめ油1500g(築野食品)
1,081円
(税込)
胚芽と米ぬかから抽出・精製された、良質のサラダ油…
商品数:1件
スタッフのおすすめレシピ新玉ねぎのマリネ

米酢とこめ油で相性がよく、
新玉ねぎの甘さがちょうどよい感じに。

きざんでサンドイッチやサラダ、
鶏肉と一緒に焼いたりしてもおいしい『新玉ねぎのマリネ』。


[材料]
新玉ねぎ・・・1個
こめ油、米酢・・・各1/2カップ
塩・・・少々

(1)くし型に切った新玉ねぎに塩少々をふって少しおく。
(2)(1)を保存容器に入れ、米酢、こめ油の順に加え、
箸などでざっと混ぜる。 半日~1日後から食べられる。
保存は、冷蔵庫で約1週間~10日間。

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